КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » Пълнен шаран с орехи и канела

• Valka Nikova

  

  Лидер
  19 юни 2013 г.

  

  
  

  
  

  Продукти

  
  

  
  
  • 1 лимон
  
  
  • вода
  
  
  • 2 мандарини
  
  
  • зехтин
  
  
  • 1 щипка канела
  
  
  • 500 г лук
  
  
  • 200 г орехи
  
  
  • 1 шаран около 1,5-2 кг.
  
  

  
  

  
  

  
  

  Начин на приготвяне

  
  

  
  
  1. Осоляваме шарана. Обелваме и нарязваме цитрусите и ги добавяме към шарана. Оставяме го да престои така около 2-3 часа.
  
  
  2. След това почистваме и нарязваме лука на ситно.
  
  
  3. Загряваме тиган с малко зехтин и сол и изпържваме лука докато поумекне и пожълтее.
  
  
  4. След като се изпържи го отстраняваме от котлона и към него добавяме орехите и канелата.
  
  
  5. Разбъркваме сместа хубаво.
  
  
  6. Напълваме шарана със сместа и го зашиваме.
  
  
  7. Поставяме шарана в подходяща тава и го намазваме хубаво със зехтин. Около него, запълваме тавата с вода.
  
  
  8. Печем на 200-220 градуса, около 50 минути. (Щом шарана се зачерви значи е готов).
  
  

  
  

  
  

  
  
  
  

  

  Продукти

  • 1 лимон
  • вода
  • 2 мандарини
  • зехтин
  • 1 щипка канела
  • 500 г лук
  • 200 г орехи
  • 1 шаран около 1,5-2 кг.

  Начин на приготвяне

  1. Осоляваме шарана. Обелваме и нарязваме цитрусите и ги добавяме към шарана. Оставяме го да престои така около 2-3 часа.
  2. След това почистваме и нарязваме лука на ситно.
  3. Загряваме тиган с малко зехтин и сол и изпържваме лука докато поумекне и пожълтее.
  4. След като се изпържи го отстраняваме от котлона и към него добавяме орехите и канелата.
  5. Разбъркваме сместа хубаво.
  6. Напълваме шарана със сместа и го зашиваме.
  7. Поставяме шарана в подходяща тава и го намазваме хубаво със зехтин. Около него, запълваме тавата с вода.
  8. Печем на 200-220 градуса, около 50 минути. (Щом шарана се зачерви значи е готов).

  
  
  
  

• Valka Nikova

  

  Лидер
  19 юни 2013 г.

    Пълнен шаран с орехи

  
  

  
  

  Продукти

  
  

  
  
  • 6 с.л. зехтин
  
  
  • сол на вкус
  
  
  • 1 връзка магданоз ситно нарязан
  
  
  • 1 к.л. девесил
  
  
  • 1 к.л. черен пипер
  
  
  • 2 глави лук
  
  
  • 1 морков
  
  
  • 350 г орехи счукани
  
  
  • 1 шаран около 2,5 кг. с люспи.
  
  
  • 6 лимона
  
  

  
  

  
  

  
  

  Начин на приготвяне

  
  

  
  
  1. Почистваме шарана от люспите и вътрешностите, осоляваме го и го натриваме с прясно изцедения лимонов сок от вън и вътре. Оставяме го да престои в хладилника за около 24 часа.
  
  
  2. За плънката: Почистваме и нарязваме на ситно лука и рендосваме на едро моркова. 
  
  
  3. Загряваме зехтина и запържваме последователно лука, моркова и счуканите орехи. 
  
  
  4. Прибавяме подправките. 
  
  
  5. Измиваме шарана със студена вода и го пълним. Зашиваме го с конец. По цялата му дължина подреждаме нарязани на кръгчета лимони. 
  
  
  6. Поставяме шарана в подходяща тава върху дървена скаричка. Прибавяме около 300 мл. студена вода, завиваме го с алуминиево фолио и го печем в загрята на 200 градуса фурна, около 45 минути. Отстраняваме фолиото и запичаме още около 15 минути. 
  
  
  7. По желание, преди сервиране сменяме изпечените лимони със свежи и поръсваме с малко орехи.
  
  

  
  

  
  

  
  
  

    Пълнен шаран с орехи

  Продукти

  • 6 с.л. зехтин
  • сол на вкус
  • 1 връзка магданоз ситно нарязан
  • 1 к.л. девесил
  • 1 к.л. черен пипер
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • 350 г орехи счукани
  • 1 шаран около 2,5 кг. с люспи.
  • 6 лимона

  Начин на приготвяне

  1. Почистваме шарана от люспите и вътрешностите, осоляваме го и го натриваме с прясно изцедения лимонов сок от вън и вътре. Оставяме го да престои в хладилника за около 24 часа.
  2. За плънката: Почистваме и нарязваме на ситно лука и рендосваме на едро моркова. 
  3. Загряваме зехтина и запържваме последователно лука, моркова и счуканите орехи. 
  4. Прибавяме подправките. 
  5. Измиваме шарана със студена вода и го пълним. Зашиваме го с конец. По цялата му дължина подреждаме нарязани на кръгчета лимони. 
  6. Поставяме шарана в подходяща тава върху дървена скаричка. Прибавяме около 300 мл. студена вода, завиваме го с алуминиево фолио и го печем в загрята на 200 градуса фурна, около 45 минути. Отстраняваме фолиото и запичаме още около 15 минути. 
  7. По желание, преди сервиране сменяме изпечените лимони със свежи и поръсваме с малко орехи.

  
  
  

• Valka Nikova

  

  Лидер
  19 юни 2013 г.

  Пълнен шаран

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Продукти

  
  

  
  
  • 1 шаран (2-3 кг.)
  
  
  • За плънката:
  
  
  • 2 лимона
  
  
  • 1 ч.ч. вода
  
  
  • 1 връзка магданоз
  
  
  • 1 ч.ч. орехи
  
  
  • 6 скилидки чесън
  
  
  • 5 домата
  
  
  • 5 моркова
  
  
  • 1 ч.ч. олио
  
  
  • 5 глави лук
  
  
  • 200 г целина корен
  
  
  • 1 връзка целина листа
  
  
  • сол на вкус
  
  
  • черен пипер на вкус
  
  

  
  

  
  

  
  

  Начин на приготвяне

  
  

  
  
  1. Измиваме и почистваме шарана много добре със студена вода, изцеждаме го и го посоляваме на вкус. 
  
  
  2. Почистваме и нарязваме продуктите на плънката - лука и лимона на филийки, морковите на ивички, доматите, чесъна и орехите на ситно. Смесваме ги с олиото, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме много добре.
  
  
  3. С така приготвената плънка напълваме шарана и го зашиваме. Намазваме го с малко олио и го слагаме в намаслена тава или гювеч. По желание, може да сложим върху него няколко резенчета лимон. Доливаме 1 ч.ч. вода и печем до зачервяване.
  
  
  4. Сервираме с прясна салата или печени картофи. 
  
  

  
  

  Съвет: Ако остане от плънката, може да я сложим около тавата с шарана.

  
  

  
  

  
  

  
  
  
  

  Пълнен шаран

  

  Продукти

  • 1 шаран (2-3 кг.)
  • За плънката:
  • 2 лимона
  • 1 ч.ч. вода
  • 1 връзка магданоз
  • 1 ч.ч. орехи
  • 6 скилидки чесън
  • 5 домата
  • 5 моркова
  • 1 ч.ч. олио
  • 5 глави лук
  • 200 г целина корен
  • 1 връзка целина листа
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

  Начин на приготвяне

  1. Измиваме и почистваме шарана много добре със студена вода, изцеждаме го и го посоляваме на вкус. 
  2. Почистваме и нарязваме продуктите на плънката - лука и лимона на филийки, морковите на ивички, доматите, чесъна и орехите на ситно. Смесваме ги с олиото, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме много добре.
  3. С така приготвената плънка напълваме шарана и го зашиваме. Намазваме го с малко олио и го слагаме в намаслена тава или гювеч. По желание, може да сложим върху него няколко резенчета лимон. Доливаме 1 ч.ч. вода и печем до зачервяване.
  4. Сервираме с прясна салата или печени картофи. 

  Съвет: Ако остане от плънката, може да я сложим около тавата с шарана.