Необходими продукти:
1 кг зелени смокини
1 голяма сладка ябълка
150 гр стафиди
200 гр захар
2 глави кромид лук
150 мл бял винен оцет
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/3 чаена лъжичка сол
щипка канела
Плодовете се почистват и се измиват много добре. Смокините се нарязват на четвъртинки, ябълките на малки кубчета, а лукът на ситно. Всички съставки се слагат в дълбока тенджера, изчакват се да заврят и огънят се намалява. Сместа се вари на слаб огън около 1 час, като от време на време се разбърква с дървена лопатка, без да се смачкат смокините. Готовата подправка трябва да има гъстота на конфитюр. Насипва се в чисти сухи бурканчета, които се затварят плътно и се съхраняват на хладно.
|
