КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » Плодовете

• Ванина Иванова

  

  Член
  9 декември 2013 г.

  
  

  
  

  Как да избираме, съхраняваме и консумираме

  
  

  Някои плодове през горещото лято

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  
  

  Праскови

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги изберем?
  Търсете ароматни праскови, които нямат петънца и са нито много меки, нито много твърди на допир.
  Как да ги съхранявате?
  Добре е прасковите да стоят в пластмасова кутия за съхранение или торбичка. С най-добро качество ще останат до петия ден в хладилника. Преди да ги сложите на хладно, те трябва да са узрели.
  Edna рецепта с праскови ТУК 
  
  Череши

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги изберем?
  Търсете сочни, топчести и задължително тъмно червени черешки. Ако дръжките са ярко зелени, това е знак, че плодът е свеж и здрав.
  Как да съхраняваме?
  Можете да държите черешите в хладилника до 10 дни в метална купа. Измийте ги точно преди консумация. Избягвайте да ги държите в по-топли пространства, защото ще омекнат и ще започнат да се развалят.
  Edna рецепта с череши ТУК
  
  Диня

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да я изберем?
  Търсете тежки дини без натъртвания по кората. Когато почукате с пръст по повърхността на плода, трябва да чуете кух звук. Това е знак, че динята не е куха отвътре, а е сочна и сладка.
  Как да я съхраняваме?
  Неразрязаната диня може да се задържи до 20 дни в хладилника. Ако искате да запазите едно парче, поставете го в херметически затворена стъклена или палстмасова кутия и съхранявайте до една седмица.

  
  

  Edna рецепта с диня ТУК 

  
  

  Сини сливи

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги подберем?
  Подбирайте сливи, които са едноцветни. Зленикавите или жълтеникави петънца по повърхността са знак, че плодът не е добре узрял.
  Как да ги съхраняваме?
  Сливите могат да стоят в хладилник до една седмица, но не бива да узряват  там.
  Съвет от Edna за това как да се справим със синузита с помощта на сините сливиТУК
  
  Малини и къпини

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги подбираме?

  
  

  Търсете малини, които са ярко червени и къпини, които са почти черни. Избягвайте плодчетата да бъдат омекнали, това е знак, че са започнали да гният.
  Как да ги съхраняваме?
  Винаги измивайте къпините и малините преди консумация, а не преди да ги сложите в хладилника. Ако решите да замразите известно количество –използвайте херметически затворена кутия.
  Edna рецепта с малини ТУК 
  
  Боровинки

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги подбираме?
  Избирайте боровинки, които са твърди и духи на допир. Те трябва да бъдат тъмно сини и покрити с лек сребрист филм.
  Как да ги съхраняваме?
  Те също трябва да бъдат съхранявани не повече от една седмица в хладилник и да бъдат мити непосредствено преди консумация.
  Edna рецепта с боровинки ТУК 

  
  

  Авокадо

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да го подбираме?
  Авокадото трябва да бъде леко меко на допир, но е по-добре да бъде подбирано по-неузряло. Ако го оставите няколко дни на стайна температура, ще е отлично за ядене.
  Как да го съхраняваме?
  Не прибирайте само парчета авокадо в хладилника, защото те ще потъмнеят до няколко часа. По-добре е авокадото да бъде цяло и на хладно – така трайността му достиха до пет дни.
  Edna диетична рецепта с авокадо ТУК
  
  Смокини

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да ги подбираме?
  Най-важният и лесен критерии за познаване на хубавата смокиня, е нейният аромат. Плодът трябва да е средно твърд и в капковидна форма.
  Как да ги съхраняваме?
  Издържат до пет дни в хладилник, ако няма влага и са напълно узрели.
  Edna рецепта със смокинки ТУК  
  
  Киви

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Как да го подбираме?
  Най-добре е кивито да бъде средно твърдо. В никакъв случай не купувайте меко киви, тъй като е възможно да е изгнило отвътре и дори да нагарча.
  Как да го съхраняваме?
  Съхранявайте кивито непокрито и в хладилник до седем дни.

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  Как да избираме, съхраняваме и консумираме

  Някои плодове през горещото лято

  

  Снимка: Thinkstock

  Праскови

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги изберем?
  Търсете ароматни праскови, които нямат петънца и са нито много меки, нито много твърди на допир.
  Как да ги съхранявате?
  Добре е прасковите да стоят в пластмасова кутия за съхранение или торбичка. С най-добро качество ще останат до петия ден в хладилника. Преди да ги сложите на хладно, те трябва да са узрели.
  Edna рецепта с праскови ТУК 
  
  Череши

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги изберем?
  Търсете сочни, топчести и задължително тъмно червени черешки. Ако дръжките са ярко зелени, това е знак, че плодът е свеж и здрав.
  Как да съхраняваме?
  Можете да държите черешите в хладилника до 10 дни в метална купа. Измийте ги точно преди консумация. Избягвайте да ги държите в по-топли пространства, защото ще омекнат и ще започнат да се развалят.
  Edna рецепта с череши ТУК
  
  Диня

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да я изберем?
  Търсете тежки дини без натъртвания по кората. Когато почукате с пръст по повърхността на плода, трябва да чуете кух звук. Това е знак, че динята не е куха отвътре, а е сочна и сладка.
  Как да я съхраняваме?
  Неразрязаната диня може да се задържи до 20 дни в хладилника. Ако искате да запазите едно парче, поставете го в херметически затворена стъклена или палстмасова кутия и съхранявайте до една седмица.

  Edna рецепта с диня ТУК 

  Сини сливи

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги подберем?
  Подбирайте сливи, които са едноцветни. Зленикавите или жълтеникави петънца по повърхността са знак, че плодът не е добре узрял.
  Как да ги съхраняваме?
  Сливите могат да стоят в хладилник до една седмица, но не бива да узряват  там.
  Съвет от Edna за това как да се справим със синузита с помощта на сините сливиТУК
  
  Малини и къпини

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги подбираме?

  Търсете малини, които са ярко червени и къпини, които са почти черни. Избягвайте плодчетата да бъдат омекнали, това е знак, че са започнали да гният.
  Как да ги съхраняваме?
  Винаги измивайте къпините и малините преди консумация, а не преди да ги сложите в хладилника. Ако решите да замразите известно количество –използвайте херметически затворена кутия.
  Edna рецепта с малини ТУК 
  
  Боровинки

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги подбираме?
  Избирайте боровинки, които са твърди и духи на допир. Те трябва да бъдат тъмно сини и покрити с лек сребрист филм.
  Как да ги съхраняваме?
  Те също трябва да бъдат съхранявани не повече от една седмица в хладилник и да бъдат мити непосредствено преди консумация.
  Edna рецепта с боровинки ТУК 

  Авокадо

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да го подбираме?
  Авокадото трябва да бъде леко меко на допир, но е по-добре да бъде подбирано по-неузряло. Ако го оставите няколко дни на стайна температура, ще е отлично за ядене.
  Как да го съхраняваме?
  Не прибирайте само парчета авокадо в хладилника, защото те ще потъмнеят до няколко часа. По-добре е авокадото да бъде цяло и на хладно – така трайността му достиха до пет дни.
  Edna диетична рецепта с авокадо ТУК
  
  Смокини

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да ги подбираме?
  Най-важният и лесен критерии за познаване на хубавата смокиня, е нейният аромат. Плодът трябва да е средно твърд и в капковидна форма.
  Как да ги съхраняваме?
  Издържат до пет дни в хладилник, ако няма влага и са напълно узрели.
  Edna рецепта със смокинки ТУК  
  
  Киви

  

  Снимка: Thinkstock

  Как да го подбираме?
  Най-добре е кивито да бъде средно твърдо. В никакъв случай не купувайте меко киви, тъй като е възможно да е изгнило отвътре и дори да нагарча.
  Как да го съхраняваме?
  Съхранявайте кивито непокрито и в хладилник до седем дни.

   

• Ванина Иванова

  

  Член
  9 декември 2013 г.

  
  

  
  

  С какво е така полезна динята

  
  

  Оказва се с толкова много неща

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  
  

  Произхождаща от Африка, динята е ценен и преносим източник на вода за пустинята или в ситуации, когато природните водоеми са били заразени. Дините са отглеждани в Египет и Индия още през 2500 г. пр. Хр., за което сочат древните йероглифи.
  
  Повече от петстотин сорта диня, отглеждани в целия свят дават много голямо разнообразие за потребителите по отношение на размери, форми, цветове. Освен червени съществуват бели, розови, жълти и оранжеви сортове, със и без семена, пише "Gotvach.bg".
  
  Състав на динята
  Водата представлява 92% от масата на динята. Интересен факт е, че дори семките на динята са богати на белтъчини и мазнини и от тях се прави растително масло. Динята е богата на витамини A, С, големи дози калий, калций, желязо, бета каротин и фибри.

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Ароматната диня учудващо има само половината от захарното съдържание (5%) на една ябълка. Динята съдържа само 80 калории в 100 г, не съдържа никакви мазнини и холестерол.
  
  Динята е източник на антиоксиданта ликопен, за който са направени изследвания и е установено, че може да помогне за предпазване от тумори.

  
  

  Избор и съхранение на диня
  Няма 100% сигурна техника, която може да ви помогне да разпознаете истински сочната и сладка любеница. Все пак има някои приоми, с които можем да си помогнем при избора. Първото и най-важно е да погледнете дръжчицата на плод - ако динята е хубава и зряла, дръжката трябва да е леко засъхнала и спаружена, а не зелена и свежа. Втора стъпка е да почукате по кората на динята.

  
  

  Ако чуете кух, глух звук, навярно плодът, който се каните да купите, не е добър. Почукването трябва да ви подскаже, че съдържанието на динята е плътно и то да се отрази в чист и ясен звук след почукване. Други признаци за зряла диня могат да са лесно белещата се с нокът кора на плода, бяло а не жълто долно петно, лъскава кора и, разбира се, голям размер и тежест.

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Кулинарно приложение на динята
  Най-честата употреба на динята е охладена, нарязана на парчета за бърза закуска или десерт. В Италия, популярен десерт е пудингът от диня, обикновено направен от диня, бадеми, шоколад и канела. Популярен десерт е също и сладоледътот диня. В южните щати на САЩ се прави туршия от диня. Руснаците от своя страна правят бира от динен сок.

  
  

  Всъщност кората на динята също е ядлива и може да се приготви като зеленчук. Доста обичано ястие е пържената, варена или маринована динена кора в Китай. Когато китайците пържат кора на диня, те първо я белят, нарязват и пускат да се пържи със зехтин, овкусена с чесън, люти чушки, лук, захар и ром. Като специалитет маринованата динена кора е по-разпространена и в Русия. От диня се правят и уникални летни коктейли и напитки.
  
  Ползи от динята
  Динята действа профилактично срещу някои ракови заболявания, а високо ѝ съдържание на калий помага за регулиране на сърдечните функции и нормализира кръвното налягане. Тя също е добър източник на фибри, които помагат за поддържане правилното функциониране на червата и работи за предотвратяване на тумори на дебелото черво и ректума. Семената на динята съдържат веществото cucurbocitrin, което помага при понижаване на кръвното налягане и за подобряване на бъбречната функция.

  
  

  
  

  
  

  Снимка: Thinkstock

  
  

  
  

  
  

  Хапвайки редовно диня през летните месеци, можем да прочистим организма ситоксични продукти, което я прави подходяща храна при проблеми с отделителната система. Те съдържат много течности и облекчават заболявания на бъбреците, катопредпазват от образуване на камъни в бъбреците, а помагат и при някои заболявания на черния дроб и жлъчката, също и при лечение на подагра. До 2,5 кг сочна любеница на ден може да помогне при отслабване на хора, страдащи от затлъстяване.

  
  

  Дините съдържат доста по-малко въглехидрати, което ги прави добра храна при хора с диабет, за които препоръчителната дневна доза диня е около 200-300 г. Смята се, че фруктозата от динята подобрява работата на черния дроб, успоредно с което и усвояването на белтъци, мазнини и въглехидрати.

  
  

  Ако страдате от запек, било то дори и хроничен, динята би могла да ви е от голяма полза заради високите нива на магнезий и фина целулоза. Редовното хапване на сочния плод ще регулира перисталтиката на червата и ще стимулира отделянето на жлъчен сок.Поради факта, че е нискокалорична, динята влиза в състава на различни диети и е много подходяща за храна през разтоварващи дни.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  С какво е така полезна динята

  Оказва се с толкова много неща

  

  Снимка: Thinkstock

  Произхождаща от Африка, динята е ценен и преносим източник на вода за пустинята или в ситуации, когато природните водоеми са били заразени. Дините са отглеждани в Египет и Индия още през 2500 г. пр. Хр., за което сочат древните йероглифи.
  
  Повече от петстотин сорта диня, отглеждани в целия свят дават много голямо разнообразие за потребителите по отношение на размери, форми, цветове. Освен червени съществуват бели, розови, жълти и оранжеви сортове, със и без семена, пише "Gotvach.bg".
  
  Състав на динята
  Водата представлява 92% от масата на динята. Интересен факт е, че дори семките на динята са богати на белтъчини и мазнини и от тях се прави растително масло. Динята е богата на витамини A, С, големи дози калий, калций, желязо, бета каротин и фибри.

  

  Снимка: Thinkstock

  Ароматната диня учудващо има само половината от захарното съдържание (5%) на една ябълка. Динята съдържа само 80 калории в 100 г, не съдържа никакви мазнини и холестерол.
  
  Динята е източник на антиоксиданта ликопен, за който са направени изследвания и е установено, че може да помогне за предпазване от тумори.

  Избор и съхранение на диня
  Няма 100% сигурна техника, която може да ви помогне да разпознаете истински сочната и сладка любеница. Все пак има някои приоми, с които можем да си помогнем при избора. Първото и най-важно е да погледнете дръжчицата на плод - ако динята е хубава и зряла, дръжката трябва да е леко засъхнала и спаружена, а не зелена и свежа. Втора стъпка е да почукате по кората на динята.

  Ако чуете кух, глух звук, навярно плодът, който се каните да купите, не е добър. Почукването трябва да ви подскаже, че съдържанието на динята е плътно и то да се отрази в чист и ясен звук след почукване. Други признаци за зряла диня могат да са лесно белещата се с нокът кора на плода, бяло а не жълто долно петно, лъскава кора и, разбира се, голям размер и тежест.

  

  Снимка: Thinkstock

  Кулинарно приложение на динята
  Най-честата употреба на динята е охладена, нарязана на парчета за бърза закуска или десерт. В Италия, популярен десерт е пудингът от диня, обикновено направен от диня, бадеми, шоколад и канела. Популярен десерт е също и сладоледътот диня. В южните щати на САЩ се прави туршия от диня. Руснаците от своя страна правят бира от динен сок.

  Всъщност кората на динята също е ядлива и може да се приготви като зеленчук. Доста обичано ястие е пържената, варена или маринована динена кора в Китай. Когато китайците пържат кора на диня, те първо я белят, нарязват и пускат да се пържи със зехтин, овкусена с чесън, люти чушки, лук, захар и ром. Като специалитет маринованата динена кора е по-разпространена и в Русия. От диня се правят и уникални летни коктейли и напитки.
  
  Ползи от динята
  Динята действа профилактично срещу някои ракови заболявания, а високо ѝ съдържание на калий помага за регулиране на сърдечните функции и нормализира кръвното налягане. Тя също е добър източник на фибри, които помагат за поддържане правилното функциониране на червата и работи за предотвратяване на тумори на дебелото черво и ректума. Семената на динята съдържат веществото cucurbocitrin, което помага при понижаване на кръвното налягане и за подобряване на бъбречната функция.

  

  Снимка: Thinkstock

  Хапвайки редовно диня през летните месеци, можем да прочистим организма ситоксични продукти, което я прави подходяща храна при проблеми с отделителната система. Те съдържат много течности и облекчават заболявания на бъбреците, катопредпазват от образуване на камъни в бъбреците, а помагат и при някои заболявания на черния дроб и жлъчката, също и при лечение на подагра. До 2,5 кг сочна любеница на ден може да помогне при отслабване на хора, страдащи от затлъстяване.

  Дините съдържат доста по-малко въглехидрати, което ги прави добра храна при хора с диабет, за които препоръчителната дневна доза диня е около 200-300 г. Смята се, че фруктозата от динята подобрява работата на черния дроб, успоредно с което и усвояването на белтъци, мазнини и въглехидрати.

  Ако страдате от запек, било то дори и хроничен, динята би могла да ви е от голяма полза заради високите нива на магнезий и фина целулоза. Редовното хапване на сочния плод ще регулира перисталтиката на червата и ще стимулира отделянето на жлъчен сок.Поради факта, че е нискокалорична, динята влиза в състава на различни диети и е много подходяща за храна през разтоварващи дни.