КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » Талиатели "Карбонара"

• Valka Nikova

  

  Лидер
  18 юни 2013 г.

  

  
  

  
  

  Продукти

  
  

  
  
  • 200 мл. сметана
  
  
  • 2 жълтъка
  
  
  • сол на вкус
  
  
  • черен пипер на вкус
  
  
  • 20 гр. босилек листа
  
  
  • 4 скилидки чесън
  
  
  • 2 глави лук
  
  
  • 60 мл. зехтин
  
  
  • 1 пакет талиатели
  
  
  • 300 гр. пушен бекон
  
  
  • 150 гр. сирене "пармезан"
  
  

  
  

  
  

  
  

  Начин на приготвяне

  
  

  
  

  
  
  1. Слагаме талиателите да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата слагаме 1 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. 
  
  
  2. Нарязваме на тънки ивици бекона, а лука - нарязваме на "жулиен".
  
  
  3. Запържваме бекона и лука в останалия зехтин, докато беконът започне да се свива и да става леко хрупкав, а лукът - златист. 
  
  
  4. Прибавяме заквасената сметана и след като заври, задушаваме още няколко минути, докато сметаната започне да променя цвета си от бял на леко жълт. 
  
  
  5. След това добавяме жълтъците. 
  
  
  6. Готвим още 2-3 минути, за да може жълтъка да коагулира. След това добавяме листата босилек и черния пипер на вкус.
  
  
  7. Сварените талиатели разбъркваме със соса и сервираме горещи.
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
  
  

  

  Продукти

  • 200 мл. сметана
  • 2 жълтъка
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 20 гр. босилек листа
  • 4 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • 60 мл. зехтин
  • 1 пакет талиатели
  • 300 гр. пушен бекон
  • 150 гр. сирене "пармезан"

  Начин на приготвяне

  1. Слагаме талиателите да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата слагаме 1 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. 
  2. Нарязваме на тънки ивици бекона, а лука - нарязваме на "жулиен".
  3. Запържваме бекона и лука в останалия зехтин, докато беконът започне да се свива и да става леко хрупкав, а лукът - златист. 
  4. Прибавяме заквасената сметана и след като заври, задушаваме още няколко минути, докато сметаната започне да променя цвета си от бял на леко жълт. 
  5. След това добавяме жълтъците. 
  6. Готвим още 2-3 минути, за да може жълтъка да коагулира. След това добавяме листата босилек и черния пипер на вкус.
  7. Сварените талиатели разбъркваме със соса и сервираме горещи.