КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » Пилешки кюфтета с тиквички

• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета с тиквички

  
  

  

  
  

  Подготовка:15 мин.

  
  

  Готвене:10 мин.

  
  

  Порции:4

  
  

  
  
   

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешка кайма
  
  
  • 500 г тиквички
  
  
  • 2 яйца
  
  
  • 100 г настърган пушен кашкавал
  
  
  • 2 с. л. ситно нарязани черни маслини
  
  
  • 3 с. л. грис
  
  
  • олио за пържене
  
  

  
  
  СОС
  
  100 г рукола
  250 г кисело мляко
  сол
  смлян черен пипер
  захар
  Табаско по желание

  
  

  Приготвяне:
  
  • Тиквичките се почистват и се настъргват на едро ренде.
  • Поръсват се с 1 ч. л. сол и се оставя за 15 минути.
  • Добре се изстискват и се поставя в голяма купа.
  • Прибавят се пилешката кайма, яйцата, маслините и настърганият кашкавал.
  • Каймата се разбърква добре и добавят 3 с. л. грис.
  • В тиганът се сипва 1-2 см олио.
  • Сгорещява се добре и от каймата се оформят кюфтенца, които се пържат от двете страни до златист цвят.
  • Пилешките кюфтета с тиквички се поднасят със соса. (рецептата следва).
  
  СОС
  
  • Руколата заедно с киселото мляко се разбиват в блендер до еднородна смес.
  • Овкусява се със сол, черен пипер, захар и сос Табаско по желание.

  
  

  Бележки:
  
  Рецепта за Пилешки кюфтета с тиквички - много нежни и вкусни пилешки кюфтенца, поднесени с леко пикантен сос :-) Опитайте нашата рецепта и няма да съжалявате :-) 
  
  
  

  

  
  

  Пилешки кюфтета с тиквички

  

  Подготовка:15 мин.

  Готвене:10 мин.

  Порции:4

  
  
   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешка кайма
  • 500 г тиквички
  • 2 яйца
  • 100 г настърган пушен кашкавал
  • 2 с. л. ситно нарязани черни маслини
  • 3 с. л. грис
  • олио за пържене

  
  СОС
  
  100 г рукола
  250 г кисело мляко
  сол
  смлян черен пипер
  захар
  Табаско по желание

  Приготвяне:
  
  • Тиквичките се почистват и се настъргват на едро ренде.
  • Поръсват се с 1 ч. л. сол и се оставя за 15 минути.
  • Добре се изстискват и се поставя в голяма купа.
  • Прибавят се пилешката кайма, яйцата, маслините и настърганият кашкавал.
  • Каймата се разбърква добре и добавят 3 с. л. грис.
  • В тиганът се сипва 1-2 см олио.
  • Сгорещява се добре и от каймата се оформят кюфтенца, които се пържат от двете страни до златист цвят.
  • Пилешките кюфтета с тиквички се поднасят със соса. (рецептата следва).
  
  СОС
  
  • Руколата заедно с киселото мляко се разбиват в блендер до еднородна смес.
  • Овкусява се със сол, черен пипер, захар и сос Табаско по желание.

  Бележки:
  
  Рецепта за Пилешки кюфтета с тиквички - много нежни и вкусни пилешки кюфтенца, поднесени с леко пикантен сос :-) Опитайте нашата рецепта и няма да съжалявате :-) 
  
  

  
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета с тиквички и моркови

  
  

  

  
  

  Подготовка:10 мин.

  
  

  Готвене:10 мин.

  
  

  Порции:4

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешка кайма
  
  
  • 1 (120 г) тиквичка
  
  
  • 1 (120 г) морков
  
  
  • 3 с. л. брашно
  
  

  
  
  2 ч. л. подправка Cajun ***
  сол

  
  

  Приготвяне:
  
  • Тиквичката и морковът се почистват и настъргват на ситно ренде.
  • В купа се смесват каймата, настърганите зеленчуци, брашното и подправката.
  • Омесва се добре и се посолява на вкус.
  • Оформят се кюфтета и се пържат в сгорещено олио.
  • Пилешките кюфтета с тиквички и моркови се поднасят с гарнитура по желание.

  
  

  Бележки:
  
  ** Подправка Cajun е смес от сол, кайенски пипер, червен пипер, чесън, смлян черен пипер, лук.

  Пилешки кюфтета с тиквички и моркови

  

  Подготовка:10 мин.

  Готвене:10 мин.

  Порции:4

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешка кайма
  • 1 (120 г) тиквичка
  • 1 (120 г) морков
  • 3 с. л. брашно

  
  2 ч. л. подправка Cajun ***
  сол

  Приготвяне:
  
  • Тиквичката и морковът се почистват и настъргват на ситно ренде.
  • В купа се смесват каймата, настърганите зеленчуци, брашното и подправката.
  • Омесва се добре и се посолява на вкус.
  • Оформят се кюфтета и се пържат в сгорещено олио.
  • Пилешките кюфтета с тиквички и моркови се поднасят с гарнитура по желание.

  Бележки:
  
  ** Подправка Cajun е смес от сол, кайенски пипер, червен пипер, чесън, смлян черен пипер, лук.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета Сюрприз

  
  

  

  
  

  Подготовка:10 мин.

  
  

  Готвене:10 мин.

  
  

  Порции:4-6

  
  

  
  
   

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 2 яйца
  
  
  • сол
  
  
  • черен пипер
  
  
  • 2 зелени чушки
  
  
  • 2 червени чушки
  
  
  • 1 глава лук
  
  
  • 100 гр кашкавал
  
  
  • 700 гр пилешко филе
  
  
  • 6 с. л. брашно
  
  
  • 1/2връзка магданоз
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Нарежете месото и зеленчуците на дребно. 
  • Разбийте яйцата, настъргания кашкавал, брашното и ги прибавете към месно-зеленчуковата смес. 
  • Подправете със сол и пипер и размесете добре.
  • Оформете кюфтета, оваляйте ги в малко брашно и изпържете в сгорещена мазнина от двете страни до зачервяване.

  Пилешки кюфтета Сюрприз

  

  Подготовка:10 мин.

  Готвене:10 мин.

  Порции:4-6

  
  
   

   

   

  Продукти:
  
  

  • 2 яйца
  • сол
  • черен пипер
  • 2 зелени чушки
  • 2 червени чушки
  • 1 глава лук
  • 100 гр кашкавал
  • 700 гр пилешко филе
  • 6 с. л. брашно
  • 1/2връзка магданоз

  Приготвяне:
  
  • Нарежете месото и зеленчуците на дребно. 
  • Разбийте яйцата, настъргания кашкавал, брашното и ги прибавете към месно-зеленчуковата смес. 
  • Подправете със сол и пипер и размесете добре.
  • Оформете кюфтета, оваляйте ги в малко брашно и изпържете в сгорещена мазнина от двете страни до зачервяване.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  5 от общо 3 гласа

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешки гърди
  
  
  • 3 с. л. майонеза
  
  
  • 1 яйце
  
  
  • 1-2 с. л. нишесте
  
  
  • сол
  
  
  • смлян черен пипер
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Месото се накълцва с нож като за кайма (или 3 пъти на "ПУЛС" в блендер). 
  • В така получената смес се добавят майонезата, яйцето, нишестето, солта и черният пипер.
  • Всичко се разбърква добре.
  • В тигана на среден огън се загряват около 2 с. л. олио.
  • Кюфтетата се поставят с помощта на супена лъжица (1 кюфте е около 1-2 с. л. от сместа).
  • Пилешките кюфтета се пържат около 5-7 минути от всяка страна.

  
  

  Бележки:
  
  ** Така омесената кайма може да престои до 3-4 дни в хладилник.

  Пилешки кюфтета

  

   

  5 от общо 3 гласа

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешки гърди
  • 3 с. л. майонеза
  • 1 яйце
  • 1-2 с. л. нишесте
  • сол
  • смлян черен пипер

  Приготвяне:
  
  • Месото се накълцва с нож като за кайма (или 3 пъти на "ПУЛС" в блендер). 
  • В така получената смес се добавят майонезата, яйцето, нишестето, солта и черният пипер.
  • Всичко се разбърква добре.
  • В тигана на среден огън се загряват около 2 с. л. олио.
  • Кюфтетата се поставят с помощта на супена лъжица (1 кюфте е около 1-2 с. л. от сместа).
  • Пилешките кюфтета се пържат около 5-7 минути от всяка страна.

  Бележки:
  
  ** Така омесената кайма може да престои до 3-4 дни в хладилник.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета с лимонов сос

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешка кайма
  
  
  • 1 средна глава кромид лук
  
  
  • 1/4 връзка ситно нарязан магданоз
  
  
  • 1 яйце
  
  
  • 80 г хлебни трохи или галета
  
  
  • сол
  
  
  • смлян черен пипер
  
  

  
  
  250 мл олио 
  
  ЛИМОНОВ СОС
  
  3 с л зехтин
  25 г краве масло
  1 глава кромид лук 
  или 1 стрък праз лук
  4 скилидки чесън
  125 мл пресен изстискан лимонов сок
  125 мл пилешки бульон
  морска сол

  
  

  Приготвяне:
  
  • Всички продукти без олиото се разбъркват добре.
  • Оформят се кюфтета.
  • Изпържват се в дълбок тиган със сгорещена мазнина от всяка страна по 2 минути.
  • За соса в отделен тиган (тенджера) на среден огън се сгорещяват двете мазнини.
  • Прибавят се ситно нарязаните лук и чесън.
  • Готвят се до омекването на лука.
  • Сипват се лимоновият сок и бульонът.
  • Посолява се на вкус.
  • Сосът се довежда до кипване и огънят се намалява.
  • Вари се на тих огън.
  • Прибавят се изпържените кюфтета.
  • Ястието се задушава още 5 минути.
  • Поднася се горещо.

  
  

  Бележки:
  
  ** Сосът се получава доста кисел, затова ако не обичате този вкус намалете количеството лимонов сок, като го замените с бульон.
  *** В тази рецепта каймата може да бъде 50 % пилешка и 50 % свинско. 
  **** Понякога към галетата може да се прибави и 1 с л грис.

  Пилешки кюфтета с лимонов сос

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешка кайма
  • 1 средна глава кромид лук
  • 1/4 връзка ситно нарязан магданоз
  • 1 яйце
  • 80 г хлебни трохи или галета
  • сол
  • смлян черен пипер

  
  250 мл олио 
  
  ЛИМОНОВ СОС
  
  3 с л зехтин
  25 г краве масло
  1 глава кромид лук 
  или 1 стрък праз лук
  4 скилидки чесън
  125 мл пресен изстискан лимонов сок
  125 мл пилешки бульон
  морска сол

  Приготвяне:
  
  • Всички продукти без олиото се разбъркват добре.
  • Оформят се кюфтета.
  • Изпържват се в дълбок тиган със сгорещена мазнина от всяка страна по 2 минути.
  • За соса в отделен тиган (тенджера) на среден огън се сгорещяват двете мазнини.
  • Прибавят се ситно нарязаните лук и чесън.
  • Готвят се до омекването на лука.
  • Сипват се лимоновият сок и бульонът.
  • Посолява се на вкус.
  • Сосът се довежда до кипване и огънят се намалява.
  • Вари се на тих огън.
  • Прибавят се изпържените кюфтета.
  • Ястието се задушава още 5 минути.
  • Поднася се горещо.

  Бележки:
  
  ** Сосът се получава доста кисел, затова ако не обичате този вкус намалете количеството лимонов сок, като го замените с бульон.
  *** В тази рецепта каймата може да бъде 50 % пилешка и 50 % свинско. 
  **** Понякога към галетата може да се прибави и 1 с л грис.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета с кокосов сос

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 600 г пилешки гърди
  
  
  • 1/4 ч л лют червен пипер
  
  
  • 3 стръка зелен лук
  
  
  • шепа магданоз
  
  

  
  
  2 с л зехтин или олио 
  смлян черен пипер 
  
  340 г консервирано кокосово мляко
  сок от 1/2 лайм
  2 скилидки пресован чесън
  шепа магданоз (кориандър)
  100 мл готварска сметана

  
  

  Приготвяне:
  
  • Пилешките гърди се нарязват на дребно и се поставят в купа.
  • Към тях се прибавят ситно нарязан магданоз, зелен лук.
  • Подправят се с лют червен пипер.
  • Купата се покрива и се оставя в хладилник за 20-30 минути. 
  • В това време в малка тенджера се сипват кокосовото мляко, сокът от 1/2 лайм.
  • Прибавя се пресованият чесън и шепата нарязан магданоз (по желание).
  • Накрая се сипва и готварската сметана и сосът се разбърква. 
  • Довежда се до кипване и огънят се намалява.
  • Сосът се оставя да къкри на тих огън 20 минути.
  • Пилешката смес се изважда от хладилник.
  • В загрят тиган с мазнина се поставя по 1-2 с л от пилешката смес.
  • Запържват се за по 1-2 минути от всяка страна и се прехвърлят в застлана тава с хартия за печене (могат да бъдат изпържени само в тиган, тогава се нуждаете от повече време 5-8 минути на страна).
  • Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 10-12 минути.
  • Изваждат се и се прибавят в тенджерата със соса.
  • Похлупват се и се оставя да престоят 10 минути.
  • Сервират се с ориз и зелена салата.

  Пилешки кюфтета с кокосов сос

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 600 г пилешки гърди
  • 1/4 ч л лют червен пипер
  • 3 стръка зелен лук
  • шепа магданоз

  
  2 с л зехтин или олио 
  смлян черен пипер 
  
  340 г консервирано кокосово мляко
  сок от 1/2 лайм
  2 скилидки пресован чесън
  шепа магданоз (кориандър)
  100 мл готварска сметана

  Приготвяне:
  
  • Пилешките гърди се нарязват на дребно и се поставят в купа.
  • Към тях се прибавят ситно нарязан магданоз, зелен лук.
  • Подправят се с лют червен пипер.
  • Купата се покрива и се оставя в хладилник за 20-30 минути. 
  • В това време в малка тенджера се сипват кокосовото мляко, сокът от 1/2 лайм.
  • Прибавя се пресованият чесън и шепата нарязан магданоз (по желание).
  • Накрая се сипва и готварската сметана и сосът се разбърква. 
  • Довежда се до кипване и огънят се намалява.
  • Сосът се оставя да къкри на тих огън 20 минути.
  • Пилешката смес се изважда от хладилник.
  • В загрят тиган с мазнина се поставя по 1-2 с л от пилешката смес.
  • Запържват се за по 1-2 минути от всяка страна и се прехвърлят в застлана тава с хартия за печене (могат да бъдат изпържени само в тиган, тогава се нуждаете от повече време 5-8 минути на страна).
  • Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 10-12 минути.
  • Изваждат се и се прибавят в тенджерата със соса.
  • Похлупват се и се оставя да престоят 10 минути.
  • Сервират се с ориз и зелена салата.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешки кюфтета с нахут и със сос от репички

  
  

  
  

  «1 / 2»

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  5 от общо 1 глас

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1 глава кромид лук
  
  
  • 2 скилидки чесън
  
  
  • 2 с. л. растително масло (олио)
  
  
  • 500 г пилешко филе или пилешки пържоли от бут
  
  
  • 250 г консервиран нахут
  
  
  • 1/2 ч. л. сладък червен пипер
  
  
  • 1/8 ч. л. куркума
  
  

  
  
  1/8 ч. л. млян джинджифил
  1/8 ч. л. млян кориандър
  щипка лют червен пипер (по желание)
  настъргана кора от 1 лимон
  сол на вкус
  брашно за паниране
  растително масло (олио) за пържeне
  
  СОС
  
  400 г кисело мляко 4,5 %
  5 скилидки чесън
  1 връзка репички
  1 люта червена чушка (по желание)
  3-4 стръка магданоз
  3-4 стръка копър
  2 с. л. зехтин
  сол на вкус

  
  

  Приготвяне:
  
  СОС 
  
  • Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
  • Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
  • Чушката се почиства от семената и се наситнява.
  • Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
  • Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
  • Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
  • Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
  • Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
  • Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.
  
  ПИЛЕШКИ КЮФТЕТА 
  
  • Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
  • В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
  • Лукът и чесънът се запържват до омекване.
  • Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
  • Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
  • В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
  • Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
  • Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
  • С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
  • Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
  • Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
  • Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.

  
  

  Бележки:
  
  ** Също така може да се пържат по 2 минути от всяка страна и след това да се прехвърлят в огнеупорна тава и да се запекат на 180 С 15 минути.
  *** Нахутът може да се замени със сварен боб.
  **** Пилешките кюфтета са вкусни както топли, така и студени.

  Пилешки кюфтета с нахут и със сос от репички

  

  «1 / 2»

   

  5 от общо 1 глас

  Продукти:
  
  

  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. растително масло (олио)
  • 500 г пилешко филе или пилешки пържоли от бут
  • 250 г консервиран нахут
  • 1/2 ч. л. сладък червен пипер
  • 1/8 ч. л. куркума

  
  1/8 ч. л. млян джинджифил
  1/8 ч. л. млян кориандър
  щипка лют червен пипер (по желание)
  настъргана кора от 1 лимон
  сол на вкус
  брашно за паниране
  растително масло (олио) за пържeне
  
  СОС
  
  400 г кисело мляко 4,5 %
  5 скилидки чесън
  1 връзка репички
  1 люта червена чушка (по желание)
  3-4 стръка магданоз
  3-4 стръка копър
  2 с. л. зехтин
  сол на вкус

  Приготвяне:
  
  СОС 
  
  • Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
  • Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
  • Чушката се почиства от семената и се наситнява.
  • Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
  • Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
  • Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
  • Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
  • Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
  • Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.
  
  ПИЛЕШКИ КЮФТЕТА 
  
  • Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
  • В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
  • Лукът и чесънът се запържват до омекване.
  • Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
  • Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
  • В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
  • Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
  • Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
  • С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
  • Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
  • Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
  • Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.

  Бележки:
  
  ** Също така може да се пържат по 2 минути от всяка страна и след това да се прехвърлят в огнеупорна тава и да се запекат на 180 С 15 минути.
  *** Нахутът може да се замени със сварен боб.
  **** Пилешките кюфтета са вкусни както топли, така и студени.