КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ » Дискусии » пилешки воденички

• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Кавърма от пилешки воденички

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 гр. пилешки воденички
  
  

  
  
  200 гр. гъби печурки
  1 голяма глава лук
  2 червени чушки (едната може да е люта)
  1 к. ч. червено вино
  сол
  черен пипер
  няколко клончета мащерка

  
  

  Приготвяне:
  
  • Почистете и измийте воденичките.
  • Лука нарежете на едри луни, чушките на колелца, а гъбките разполовете.
  • Сложете всичко в малка тавичка, подправете със сол и черен пипер на вкус. 
  • Полейте с виното и добавете маслото. 
  • Разбъркайте, поставете едно клонче мащерка отгоре, похлупете и сложете да се пече във фурната, на 180 С докато всичката течност се изпари и се запече леко. 
  • Малко преди края, разбъркайте и допечете без капак, за 3 минутки.
  • По желание може в този момент да поръсите с настърган кашкавал.
  • Ястието може да приготвите и в индивидуални порции, в гювечета. 
  • Поднесете със гарнитура от сварен ориз, картофено пюре или пържени ньоки. 
  • Непосредствено преди сервиране поръсете порциите с прясна мащерка.
  
  
  
  Много лесно и същевременно адски вкусна рецепта! И не на последно място здравословно, тъй като всичко се слага сурово и се готви под капак, във собствените си сосове.
  Дали ще изберете да го приготвите в един или в индивидуални съдове, дали ще поръсите с кашкавал или ще оставите да се запече до хрупкава коричка, решението е ваше и няма да сбъркате в нито единия случай. 
  
  
  Да ви е сладко!

  Кавърма от пилешки воденички

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 500 гр. пилешки воденички

  
  200 гр. гъби печурки
  1 голяма глава лук
  2 червени чушки (едната може да е люта)
  1 к. ч. червено вино
  сол
  черен пипер
  няколко клончета мащерка

  Приготвяне:
  
  • Почистете и измийте воденичките.
  • Лука нарежете на едри луни, чушките на колелца, а гъбките разполовете.
  • Сложете всичко в малка тавичка, подправете със сол и черен пипер на вкус. 
  • Полейте с виното и добавете маслото. 
  • Разбъркайте, поставете едно клонче мащерка отгоре, похлупете и сложете да се пече във фурната, на 180 С докато всичката течност се изпари и се запече леко. 
  • Малко преди края, разбъркайте и допечете без капак, за 3 минутки.
  • По желание може в този момент да поръсите с настърган кашкавал.
  • Ястието може да приготвите и в индивидуални порции, в гювечета. 
  • Поднесете със гарнитура от сварен ориз, картофено пюре или пържени ньоки. 
  • Непосредствено преди сервиране поръсете порциите с прясна мащерка.
  
  
  
  Много лесно и същевременно адски вкусна рецепта! И не на последно място здравословно, тъй като всичко се слага сурово и се готви под капак, във собствените си сосове.
  Дали ще изберете да го приготвите в един или в индивидуални съдове, дали ще поръсите с кашкавал или ще оставите да се запече до хрупкава коричка, решението е ваше и няма да сбъркате в нито единия случай. 
  
  
  Да ви е сладко!
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Задушени пилешки воденички

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1 кг пилешки воденички
  
  
  • 2 глави кромид лук
  
  
  • 400 г млени консервирани домати
  
  
  • 1 с. л. мед
  
  
  • щипка сух риган
  
  
  • сол
  
  

  
  
  2-3 кисели краставички
  или 1 с. л. каперси

  
  

  Приготвяне:
  
  • Воденичките се почистват и се варят 1 час.
  • Към края на варенето се маха капакът на тенджерата, за да изври течността.
  • Трябва да остане 200 мл бульон.
  • Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.
  • Задушава се под капак в малко олио и прецедения бульон.
  • Като поизври се добавя малко вода и смлените консервирани домати.
  • Прибавят се 1 с. л. мед и сол на вкус.
  • Готви се 2-4 минути.
  • Добавят се воденичките и щипка риган.
  • Ястието се готви до извирането на водата и получаване на гъст сос.
  • По желание се прибавят, нарязани на жулиени (ивички), краставиците или 1 с. л. каперси.
  • Готовите задушени пилешки воденички се поднасят с ориз.

  Задушени пилешки воденички

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 1 кг пилешки воденички
  • 2 глави кромид лук
  • 400 г млени консервирани домати
  • 1 с. л. мед
  • щипка сух риган
  • сол

  
  2-3 кисели краставички
  или 1 с. л. каперси

  Приготвяне:
  
  • Воденичките се почистват и се варят 1 час.
  • Към края на варенето се маха капакът на тенджерата, за да изври течността.
  • Трябва да остане 200 мл бульон.
  • Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.
  • Задушава се под капак в малко олио и прецедения бульон.
  • Като поизври се добавя малко вода и смлените консервирани домати.
  • Прибавят се 1 с. л. мед и сол на вкус.
  • Готви се 2-4 минути.
  • Добавят се воденичките и щипка риган.
  • Ястието се готви до извирането на водата и получаване на гъст сос.
  • По желание се прибавят, нарязани на жулиени (ивички), краставиците или 1 с. л. каперси.
  • Готовите задушени пилешки воденички се поднасят с ориз.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пържени пилешки воденички

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 1 кг пилешки воденички
  
  
  • 125 г краве масло
  
  
  • 5 стръка пресен чесън
  
  
  • 1 ч л червен пипер
  
  
  • 1/2 ч л смлян черен пипер
  
  

  
  
  сол
  магданоз

  
  

  Приготвяне:
  
  • Пилешките воденички се почистват.
  • Сваряват се със сол в тенджера под налягане 40 минути или в обикновена тенджера до омекване.
  • Отцеждат се и се охлаждат леко.
  • В тиган се разтопява маслото.
  • Прибавят се воденичките.
  • Пържат се 5-6 минути до златист цвят.
  • Поръсват се с дребно нарязания пресен чесън и подправките. 
  • Всичко се разбърква добре.
  • Тиганът се сваля от котлона.
  • Пилешките воденички се поднасят горещи.
  • По желание се украсяват с магданоз.

  Пържени пилешки воденички

  

   

   

  Продукти:
  
  

  • 1 кг пилешки воденички
  • 125 г краве масло
  • 5 стръка пресен чесън
  • 1 ч л червен пипер
  • 1/2 ч л смлян черен пипер

  
  сол
  магданоз

  Приготвяне:
  
  • Пилешките воденички се почистват.
  • Сваряват се със сол в тенджера под налягане 40 минути или в обикновена тенджера до омекване.
  • Отцеждат се и се охлаждат леко.
  • В тиган се разтопява маслото.
  • Прибавят се воденичките.
  • Пържат се 5-6 минути до златист цвят.
  • Поръсват се с дребно нарязания пресен чесън и подправките. 
  • Всичко се разбърква добре.
  • Тиганът се сваля от котлона.
  • Пилешките воденички се поднасят горещи.
  • По желание се украсяват с магданоз.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Шкембе чорба от пилешки воденички

  
  

  

  
  

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  5 от общо 2 гласа

  
  

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 500 г пилешки воденички
  
  
  • 1 л прясно мляко
  
  
  • олио
  
  
  • сол
  
  
  • червен пипер
  
  
  • чесън
  
  
  • оцет
  
  

  
  

  
  

  Приготвяне:
  
  • Пилешките воденички се изчистват и измиват много добре.
  • Сваряват се в подсолена вода (най-добре в тенджера под налягане).
  • Изваждат се воденичките и се нарязват на ситно.
  • Бульонът се прецежда и се връща при воденичките. 
  • Налива се прясното мляко и се добавя сол на вкус.
  • Ври още 10-15 минути.
  • В съд се загрява олио, добавя се червен пипер, обърква се бързо, да не загори и се излива в супата.
  • Отделно се приготвя чесън с оцет, който се добавя по желание. 
  • Шкембето чорба от пилешките воденички може да се поръси и с черен пипер.

  Шкембе чорба от пилешки воденички

  

   

  5 от общо 2 гласа

  Продукти:
  
  

  • 500 г пилешки воденички
  • 1 л прясно мляко
  • олио
  • сол
  • червен пипер
  • чесън
  • оцет

  Приготвяне:
  
  • Пилешките воденички се изчистват и измиват много добре.
  • Сваряват се в подсолена вода (най-добре в тенджера под налягане).
  • Изваждат се воденичките и се нарязват на ситно.
  • Бульонът се прецежда и се връща при воденичките. 
  • Налива се прясното мляко и се добавя сол на вкус.
  • Ври още 10-15 минути.
  • В съд се загрява олио, добавя се червен пипер, обърква се бързо, да не загори и се излива в супата.
  • Отделно се приготвя чесън с оцет, който се добавя по желание. 
  • Шкембето чорба от пилешките воденички може да се поръси и с черен пипер.
• Valka Nikova

  

  Лидер
  27 юни 2013 г.

  Пилешка дроб чорба от bordovsky

  
  

  

  
  

  Подготовка:10 мин.

  
  

  Готвене:40 мин.

  
  

  Порции:6

  
  

   

  
  

  Продукти:
  
  
  

  
  
  • 300 г пилешки дробчета
  
  
  • 300 г пилешки воденички
  
  
  • 1 глава кромид лук
  
  
  • 3 с. л. зехтин
  
  
  • 20 г краве масло
  
  
  • 1 ч. л. червен пипер
  
  
  • 60 г фиде
  
  

  
  
  1 яйце
  200 г кисело мляко
  1 с. л. сух джоджен
  сол
  смлян черен пипер

  
  

  Приготвяне:
  
  • Воденичките и дробчетата се сваряват в около 2 л подсолена вода.
  • Изваждат се, нарязват се на кубчета и се връщат в бульона, който преди това се прецежда. 
  • Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнините.
  • Като се свали от огъня, се добавя червеният пипер и запръжката се изсипва при чорбата. 
  • Добавят се фидето, джоджена и чорбата ври на бавен огън още десетина минути. 
  • Сваля се от огъня и се застройва с разбитото в киселото мляко яйце. 
  • Пилешката дроб чорба от bordovsky се поднася топла.

  Пилешка дроб чорба от bordovsky

  

  Подготовка:10 мин.

  Готвене:40 мин.

  Порции:6

   

  Продукти:
  
  

  • 300 г пилешки дробчета
  • 300 г пилешки воденички
  • 1 глава кромид лук
  • 3 с. л. зехтин
  • 20 г краве масло
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 60 г фиде

  
  1 яйце
  200 г кисело мляко
  1 с. л. сух джоджен
  сол
  смлян черен пипер

  Приготвяне:
  
  • Воденичките и дробчетата се сваряват в около 2 л подсолена вода.
  • Изваждат се, нарязват се на кубчета и се връщат в бульона, който преди това се прецежда. 
  • Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнините.
  • Като се свали от огъня, се добавя червеният пипер и запръжката се изсипва при чорбата. 
  • Добавят се фидето, джоджена и чорбата ври на бавен огън още десетина минути. 
  • Сваля се от огъня и се застройва с разбитото в киселото мляко яйце. 
  • Пилешката дроб чорба от bordovsky се поднася топла.